Influence des conditions de pétrissage sur la qualité culture des pâtes alimentaires. / Oumelkheir Djendouci

Public ISBD Titre : Influence des conditions de pétrissage sur la qualité culture des pâtes alimentaires. Type de document : texte imprimé Auteurs : Oumelkheir Djendouci, Auteur ; Assami M, Directeur de thèse Editeur : Mostaganem : I.T.A Année de publication : 1980 Importance : 70 p Langues : Français (fre) Mots-clés : Technologie  Industrie  alimentaire Index. décimale : 664.755 Pâtes alimentaires Influence des conditions de pétrissage sur la qualité culture des pâtes alimentaires. [texte imprimé] / Oumelkheir Djendouci, Auteur ; Assami M, Directeur de thèse . - Mostaganem : I.T.A, 1980 . - 70 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : Technologie  Industrie  alimentaire Index. décimale : 664.755 Pâtes alimentaires

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
7767	664.755 DJE	Livre	Bibliothèque principale	Thèse	Exclu du prêt